Kelurahan Lemoe memiliki kekayaan alam yang berpotensi besar untuk dikembangkan menjadi produk bernilai ekonomi. Salah satu di antaranya adalah daun kelor, yang sejak lama dikenal sebagai tanaman kaya gizi dan bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan vitamin, mineral, protein, serta antioksidan dalam daun kelor menjadikannya bahan pangan unggulan yang layak diolah menjadi berbagai produk kreatif.

Salah satu inovasi yang muncul dari masyarakat Lemoe adalah pengolahan daun kelor menjadi snack bar sehat. Proses pembuatannya dimulai dengan pengeringan daun kelor, kemudian diolah menjadi bubuk atau dicampur langsung dengan bahan dasar seperti tepung, kacang-kacangan, biji-bijian, dan madu. Hasilnya adalah camilan praktis yang memiliki cita rasa lezat sekaligus bernutrisi tinggi.

Snack bar daun kelor ini bukan hanya sekadar makanan ringan, tetapi juga sarana untuk memperkenalkan potensi lokal kepada masyarakat luas. Melalui pengemasan yang menarik dan strategi pemasaran yang baik, produk ini dapat bersaing dengan camilan modern lain di pasaran. Selain itu, keberadaan snack bar daun kelor juga mendukung tumbuhnya UMKM di Kelurahan Lemoe, membuka peluang kerja baru, serta meningkatkan pendapatan warga